6月1日，，，李总理在调查山东乌兰察布一处老旧小区时，，，点赞地摊经济也宏伟上，，，称地摊经济、小店经济是就业岗位的重要起源，，，是人间的烟火，，，是中国的朝气。

1. 1. 地摊经济或成今年风口

为应对新冠疫情冲击下的就业；，，我国多个城市放宽了对“地摊经济”的管束。

摆摊热度持续上升，，，据百度搜索大数据统计，，，“摆摊技巧”有关热度创十年新高。近7天“摆摊技巧”有关内容搜索热度同比暴涨655%，，，达到10年来高值。

数据起源：百度搜索大数据

在摆摊种类上，，，将近57%的调查对象选择卖小吃。

数据起源：@今日新闻统计

五菱宏光自从推出翼开启售货车助力“地摊经济”，，，股价暴涨，，，盘中涨幅一度达到120%。

作为传说中秋名山车神专用座驾的五菱宏光，，，摇身一造成为地摊经济的正规主力军，，，夜市出摊高富帅的标配。

站在风口上，，，猪都能飞起来。餐饮摊铺会成为2020火热的风口吗？

1. 2. 餐饮头部企业摩拳擦掌

百胜中国从6月4日起，，，在多地试点推出餐车业务，，，以响应“地摊经济”。其公司旗下重要两大品牌肯德基、必胜客推出了移动餐车，，，以发展早餐及夜宵市场。

而一些网红饮品店也摩拳擦掌，，，喜茶在微博上征集“摆摊合资人”，，，并真的摆了一个“阿喜茶摊”，，，蜜雪冰城在伴侣圈晒出了奶茶车的图片。

餐饮头部企业进入摆地摊堡垒，，，似乎成为品牌餐企要起头摆地摊的信号。

1. 3. 摆地摊的自我修养

对于受疫情影响比力严重的餐饮行业而言，，，针对目前的“地摊热”，，，餐饮品牌是抢占盈利自动出击，，，还是默默一下再张望张望呢？

摆地摊简直能够满足消费者多档次的消费需要，，，注定有人能赢利，，，但注定不是每一小我都赢利。

为了深（不）入（上）研（班）究（摆）摆（摊）地（暴）摊（富）这门技术活，，，我读完了这本《城市地摊财富秘籍》。

书中指出，，，要摆地摊，，，首先得相识地摊重要的消费人群。

一种属于爱捡便宜的人，，，他们对于价值极度敏感，，，内心知晓便宜的器材质量注定差点，，，但也能接受。

第二种就是图方便的人，，，他们既不图便宜，，，对证量也不是很敏感，，，只是没功夫去店里或超市买，，，他们会选择顺路在地摊上图个方便。

对于餐饮地摊而言，，，主题的指标群体应该对准那些图方便的人群。

所有的餐饮品牌都适合摆地摊吗？餐饮摊铺固然会分走一部门的客流，，，但不思考自身品牌情况，，，对自身品牌定位及发展方向不清澈，，，一股脑子冲冲冲，，，只会撞得头破血流。

肯德基之所以能如此迅速的对“地摊经济”做出反映，，，是由于早在2018年，，，肯德基依附已建成的数字生态系统，，，起头索求店外场景，，，在国内涵多地试点推出移动餐车等服务模式。

喜茶首创人在2016年就曾尝试过街头摆摊，，，而蜜雪冰城的老板自身就是从摆地摊起身。

除了有经验之外，，，这些摆摊的餐饮品牌自身售卖的餐品都有以下几个特点：

· 人均客单价均不超过30，，，价值低人人都能接受；

· 均为常见的公共餐饮品，，，受众宽泛；

· 餐品制作流程单一，，，出餐快，，，效能高；

· 餐品成本低，，，人为成本低，，，成本把控合理。

所以这就是为什么餐饮摊上险些都是奶茶、汉堡、烧烤、关东煮、米面炒饭类，，，很少会有单价高制作繁琐的小众餐品出现。

若是一家定位中的日料店去摆地摊，，，不仅不能达到很好的品牌宣传成效，，，反而还会招来差评，，，侵害品牌形象，，，更不利于品牌的悠久发展。

餐饮品牌若是想在这个风口上蹭热度做营销，，，要借力而为，，，阐扬自身品牌的个性，，，顺势而行，，，不然将会为自己一时的激昂买单。

1. 4. 餐饮摆摊指南

当一家餐饮品牌下定刻意要在地摊上闯出一番世界，，，或者是借助地摊经济做营销拉新时，，，若何从在地摊界摸爬滚打数十年的老摊贩中脱颖而出，，，除了自身餐品的品质和选址外，，，以下两点可谓是重中之重。

· 特点鲜明的喊货标语

要想在声势上压倒竞争敌手，，，尤其是在环境嘈杂的摊铺一条街，，，可别小看了喊货带来的巨大影响。

重要的是，，，喊货还能让顾客确把稳力从远处就能被紧紧地抓。，，并且知晓卖的是什么。

来看看前段功夫在网上爆火的几个标语：

童言无忌版：窝窝头！！！一块钱四个！！！嘿嘿！！！

母子情深版：烤山药，，，热乎的，，，好吃倍儿甜。

　　 孩子：妈妈我想吃烤山药！！！

　　 妈妈：吃，，，吃大块的，，，两块够吗？

　 　孩子：够了，，，感激妈妈，，，妈妈真好！！！

狂暴无情版：谁TM买小米！！！

自暴自弃版：菠菜菠菜！！！贱卖！！！菠～菜！！！

这些标语单一、魔性，，，传布性极强，，，从而掀起了一阵全民仿照热潮。

未见其摊，，，先闻其声。因而，，，喊货标语的内容构思不容小觑。若是内容够别致够有趣，，，就能实现一次远程引流。

· 分辨度高的视觉设计

人都是视觉动物，，，分辨度高的视觉设计决定能不能留住寻声而来的消费者，，，推进下单的转化率。口味和服务则决定消费者的复购率。

一家餐饮摊架若何进行视觉设计必要凭据品牌的调性来决定。

除了摊架的设计外，，，宣传单页、活动海报、易拉宝展架，，，甚至是打包的外卖包装都必要依附配套的VI设计来实现。

地摊经济点亮了城市的烟火味，，，为城市夜生涯注入新的活力与朝气。

2020已经从前一半，，，愿剩下的半年里所有餐饮店铺家家灯火通明，，，家家都有烟火气。

信阳价值文化传媒，，，专一餐饮品牌VI设计。