凭据中国餐饮汇报，，2017年，，我国餐饮行业市场规模为43541亿元，，同比增长10%。。。其中，，烧烤的市场份额占到整个餐饮行业市场规模的4.8%，，据此比例测算，，2017年烧烤的市场规模2089.97亿元。。。预测到2020年，，中国餐饮市场规模将迎来汗青新高，，届时烧烤的市场规模也将再创新高。。。

出产尺度化、、、消费场景化、、、客群年轻化这三大趋向使得烧烤行业自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增长，，成为近年来餐饮业态中增长更快的品类之一。。。2013年，，烧烤品类迎来大发作，，经过3年的高速增长，，从2016年下半年起进入安稳期，，市场竞争由增量竞争转化为存量竞争，，蓝海已造成红海。。。

烧烤行业目前发展示状

一方面，，随着城市化过程的推动和城市面庞的升级，，街边摊必然会逐步隐没；另一方面，，烧烤企业连锁化、、、品牌化是趋向。。。近年来，，诸如木屋烧烤、、、等一些品牌连锁烧烤店的迅速崛起，，也刚好印证了上述内容。。。

对于95后、、、00后来说，，他们对餐饮要求比力刻薄，，讲求档次和优良的进餐环境。。。随着年轻人群逐步步入职。。。阎髁φ谧洌湛拘幸到瓷洞翱谄。。。别的，，目前国度加强对路边摊等业态的整改力度，，这也是烧烤行业的一次重要机缘与挑战。。。

总的来说，，烧烤行业有待规范化、、、规；椿褂懈笄绷头⒄空间。。。

烧烤行业将来竞争模式

营造“居酒屋”文化

居酒屋休闲、、、上档次的氛围切合烧烤行业品牌化的发展趋向，，小酌一杯放松身心，，赋予了烧烤新的消费场景。。。

打造怪异的环境氛围

烧烤行业想要悠久安身，，就必要扭转原有的烧烤环境，，露天、、、吵闹、、、脏乱差的特点，，能够将各类IP转化营造怪异的环境氛围，，从而给消费者留下怪异深刻的印象。。。

迭代升级产品

现有的烧烤产品品类过于单一，，将来可推出更多品类丰硕的菜单，，使得消费者有更多的选择。。。

强化社交属性

烧烤天生自带社交光环，，消费者以三五老友为主，，也就是说烧烤企业能够通过加强门店的社交属性，，提供给消费者一个优良的社交平台，，从而带头烧烤产品的消费。。。

申明：：本文由bwin.com提供，，公司业务：：餐饮品牌定位与文化梳理、、、品牌形象VI设计、、、餐厅室内外空间设计与厨房规划、、、活动营销策动等。。。