凭据中国餐饮汇报，，，2017年，，，我国餐饮行业市场规模为43541亿元，，，同比增长10%。其中，，，烧烤的市场份额占到整个餐饮行业市场规模的4.8%，，，据此比例测算，，，2017年烧烤的市场规模2089.97亿元。预测到2020年，，，中国餐饮市场规模将迎来汗青新高，，，届时烧烤的市场规模也将再创新高。

出产尺度化、、消费场景化、、客群年轻化这三大趋向使得烧烤行业自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增长，，，成为近年来餐饮业态中增长更快的品类之一。2013年，，，烧烤品类迎来大发作，，，经过3年的高速增长，，，从2016年下半年起进入安稳期，，，市场竞争由增量竞争转化为存量竞争，，，蓝海已造成红海。

烧烤行业目前发展示状

一方面，，，随着城市化过程的推动和城市面庞的升级，，，街边摊必然会逐步隐没；另一方面，，，烧烤企业连锁化、、品牌化是趋向。近年来，，，诸如木屋烧烤、、等一些品牌连锁烧烤店的迅速崛起，，，也刚好印证了上述内容。

对于95后、、00后来说，，，他们对餐饮要求比力刻薄，，，讲求档次和优良的进餐环境。随着年轻人群逐步步入职场，，，消费主力正在转变，，，烧烤行业将迎来升级窗口期。别的，，，目前国度加强对路边摊等业态的整改力度，，，这也是烧烤行业的一次重要机缘与挑战。

总的来说，，，烧烤行业有待规范化、、规；，，，将来还有更大潜力和发展空间。

烧烤行业将来竞争模式

营造“居酒屋”文化

居酒屋休闲、、上档次的氛围切合烧烤行业品牌化的发展趋向，，，小酌一杯放松身心，，，赋予了烧烤新的消费场景。

打造怪异的环境氛围

烧烤行业想要悠久安身，，，就必要扭转原有的烧烤环境，，，露天、、吵闹、、脏乱差的特点，，，能够将各类IP转化营造怪异的环境氛围，，，从而给消费者留下怪异深刻的印象。

迭代升级产品

现有的烧烤产品品类过于单一，，，将来可推出更多品类丰硕的菜单，，，使得消费者有更多的选择。

强化社交属性

烧烤天生自带社交光环，，，消费者以三五老友为主，，，也就是说烧烤企业能够通过加强门店的社交属性，，，提供给消费者一个优良的社交平台，，，从而带头烧烤产品的消费。

申明
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